"Шампанского!": лучшие игристые вина Германии

picture alliance / dpa Увеличить картинку (© picture alliance / dpa) Несмотря на то, что настоящее шампанское бывает только французским, в Германии тоже производится много достойных и признанных игристых вин. И этот рынок активно развивается. Лучшие марки немецких "шампанских" вин – в сегодняшнем экскурсе Germania-online.

Эра "немецкого шампанского" в строгом смысле этого слова завершилась в 1919 году, когда был подписан Версальский мирный договор. В документе было подтверждено исключительное право использовать этот термин только в отношении игристых вин, произведенных во французской провинции Шампань. С этого момента немецкие аналоги могли называться только игристыми винами.

Немецкое слово Sekt, которым и называются шампанские вина, появилось в XVII веке. Тогда оно означало vinum hispanicum, то есть "иберийское вино". Позже это слово из немецкого было заимствовано в датский и шведский языки. Термин Sekt в теперешнем смысле обязан своим существованием берлинском актеру Людвигу Девриенту, который каждый вечер пил шампанское в заведении Lutter & Wegner на Жандарменмаркт. Однажды, в ноябре 1825 года, он отступил от правил и заказал херес, игриво процитировав Шекспира. "Херес" назывался по-английски sack, но кельнеру послышалось слово Sekt, а подал он, как обычно, шампанское. Так и стали игристое вино называть Sekt, сначала – в этом заведении, а потом, к концу XIX века – и по всей Германии. В 1925 году, после подписания Версальского договора, название стало официальным.

Ставшее легендарным во времена ГДР игристое вино "Rotkäppchen" Увеличить картинку Ставшее легендарным во времена ГДР игристое вино "Rotkäppchen" (© picture alliance / dpa) Сегодня немецкий рынок игристых вин считается самым крупным в мире. В 2009 году из порядка двух миллиардов бутылок шампанского на Земле почти 423 миллиона были выпиты в Германии. При этом 80 миллионов бутылок были импортированы, а 25 миллионов отправлены на экспорт. Это значит, что четверть всего шампанского в мире употребляется в Германии.

Если говорить о популярности, то "Красной Шапочке" – знаменитому игристому вину Rotkäppchen – здесь равных нет. Ставшее легендарным во времена ГДР (его так и называли – "коммунистическое шампанское"), это игристое вино начали производить еще в 1856 году. А к концу XX века оно превратилось в самый любимый восточногерманский брэнд, переживший воссоединение страны. Его фирменным знаком стала красная фольга вокруг горлышка. В 2014 году было продано 115,9 миллионов бутылок "Красной шапочки". Это народное благодаря низкой цене шампанское производится концерном Eckes, которому принадлежат еще две марки немецкого игристого – MM и Mumm.

 Игристые вина Фолькера Раумланда признаны лучшими в Германии Увеличить картинку Игристые вина Фолькера Раумланда признаны лучшими в Германии (© picture alliance / dpa) Что же касается качества, то лучшей немецкой маркой игристых вин эксперты считают Raumland. За последние десять лет в винном гиде Gault Millau разные виды продукции этого винодельческого хозяйства восемь раз завоевывали титул "лучшее сухое игристое вино" (брют). А в последнем издании гида лучшим брютом признано игристое вино Mon Rose Cuvée Reserve Raumland урожая 2005-го года. Это шампанское-победитель стоит 160 евро за бутылку. Кстати, в отличие от народной "Красной шапочки", Raumland – совсем молодая марка. Одноименный завод был основан Фолькером Раумландом в 1984 году.

Несмотря на многочисленные лавры, у марки Raumland есть в Германии и достойные конкуренты. По данным института Немецкого вина (Deutsches Weininstitut - DWI), немецкими виноделами производится более 4600 игристых вин, прошедших государственную аттестацию. Это значит, что при производстве используются ягоды с собственных виноградников. В Германии это, как правило, сорт рислинг, который в самой Шампани не выращивается.

Самая быстрая история успеха случилась с немецким игристым вином Reichsrat von Buhl. Это традиционное винодельческое хозяйство было основано еще в 1849 году, но в 2013 году марка была продана и вошла в группу винодельческих предприятий. Первый после перезапуска бренда игристый рислинг появился на рынке годом позже и моментально удостоился аплодисментов экспертов. Это шампанское вошло в десятку лучших недорогих (до 15 евро) игристых вин по версии Gault Millau – 2014.

В долине Рейна немало винодельческих хозяйств, производящих игристые вина Увеличить картинку В долине Рейна немало винодельческих хозяйств, производящих игристые вина (© picture alliance / dpa / dpaweb) Достойный и не слишком дорогой брют производит винодельческое хозяйство Sekthaus Solter. В его ассортименте представлен десяток сортов – от рислинга за 12,50 евро до кюве за 35 евро. Самым популярным, по словам владельца Хельмута Зольтера, является сорт пино нуар, содержание остаточного сахара в котором равняется всего двум граммам. Это говорит о том, что немцы снова начинают ценить самые сухие вина.

Игристое розовое из рейнского виноградного сорта шпэтбургундер, кюве из шпэтбургундера и шардоне, а также игристый рислинг – вот три сорта шампанского, что выпускает винодельческое хозяйство Ökonomierat Rebholz. В 2009 году продукт этой компании получил титул "брют года", а владелец Хансйорг Ребхольц был признан "виноделом года" по версии газеты Frankfurter Allgemeine Zeitung.

Ксения Максимова

08.01.2016

Лучшие игристые вина Германии

 Концерну Eckes, производящему "Rotkäppchen", принадлежат еще две марки немецкого игристого – MM и Mumm

Присоединяйтесь к нам

Барная культура в Германии: пятерка лучших

colourbox.com

Вечер хорошо провести в правильном баре. Но для этого нужно знать "хорошее местечко за углом". Барная культура в Германии – на высоте, и некоторые турфирмы даже предлагают путешественникам так называемые "барные туры". Germania-online в свою очередь подскажет, с каких баров стоит начать самостоятельный алкотур по стране.

Немецкое пиво: на вкус и цвет вкуснее нет

По статистике каждый немец в среднем выпивает больше 115 литров пива в год

В Германии есть поговорка: "Никакого пива до четырех" (Kein Bier vor vier). Но в канун Октоберфеста она не актуальна. Какое пиво нужно пить в Германии в первую очередь? Germania-online прочитала пивное меню.

Гид Michelin 2016: в Германии бум высокой кухни

В новый гид "Мишлен" вошло 290 немецких ресторанов

Полку звездных ресторанов в Германии прибыло. В гид "Мишлен" 2016 года включены новые заведения, а некоторые старые получили дополнительные звезды. Теперь в стране работает в общей сложности 290 ресторанов, включенных в заветный гид. Кстати, нынешнее немецкое издание путеводителя – юбилейное. Впервые рестораны Германии вошли в Красный путеводитель 50 лет назад.